甜菊糖,三氯蔗糖,纽甜,木糖醇,安赛蜜的的生产和销售

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    更新时间:2025-06-05   浏览数:194
    所属行业:添加剂 食品添加剂 着色剂
    发货地址:山东省济南  
    产品规格:食品级
    产品数量:9999.00千克
    包装说明:200克每袋
    价格:面议
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    产品规格食品级包装说明200克每袋色阶100

    红曲红

    色阶100

    色调**

    规格:200g×50袋

    红曲色素是多种色素的混合物,主要有红色系和黄色系2大类,这些色素都是聚酮类化合物。

    经元素定性、紫外线、红外线和可见光吸收光谱分析以及核磁共振谱分析,结果认为红曲色素是由化学结构不同、性质相近的红、橙、黄3类色素组成,已知结构的有10种。应用价值。红曲色素中的黄色成分约占5%,其性质比较稳定,但因其含量低,所以红曲色素呈现红色。

    耐热性

     

    在130℃以下颜色较稳定,但**过130℃,色素会变成褐色。


    耐光性


    研究表明红曲红色素对日常光是比较稳定的,且红曲红色素的乙溶液对紫外线相当稳定,若避光保存则更稳定,数月也不会变色,但在太阳光强烈直射下则其色泽稳定性减弱。


    在腌制蔬菜中的应用


    在传统生产中常使用酱油作为着色剂加工腌菜,使酱腌菜的色泽更诱人。红曲色素可以作为腌制蔬菜中外加色素,通过物理吸附作用渗入蔬菜内部。蔬菜细胞在腌制加工过程中,细胞膜变成全透性膜,蔬菜细胞就能吸附其他辅料中的色素而改变原来的颜色。


     



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