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三氯蔗糖是继阿斯巴甜(Aspartame)、AK糖(Acesulfame-k)之后开发的新一代甜味剂,是目前人类开发出来的 具竞争力的新一代甜味剂。
为什么选用三氯蔗糖?
◆甜度高,甜味**。其甜度大约是蔗糖的600倍,是阿斯巴甜的3倍,而且甜味**,与蔗糖相似。在产品应用中,稳定性高、耐酸碱、耐高温、货架期长;安全性高;
◆安全性,ADI值为15mg/kg。
◆性质稳定,三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性 ,其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年,在水溶液和饮料中(PH值为3~5)和通常温度下,可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团,它与其他食品组分发生反应的可能性很小,因此可在食品配料系统和加工过程中使用。
◆在方面,由于其热值为零,不会与老年人以及渴望控制体重的人士食用;摄入后不会引起血糖波动,可供食用;在口腔不被微生物代谢,也不会酶解,故不会引起坏齿,对牙齿健康有利。
5.三氯蔗糖质量指标:
含量 | 99.5% |
甜度 | 600-650倍 |
水分(GT-32-1) | ≤2% |
| ≤0.1% |
灼烧残渣(GT-5) | ≤0.7% |
(GT-3-2) | ≤3mg/kg |
重金属(GT-16-2) | ≤10mg/kg |
10%水溶液PH值 | 6-7(±1) |
其他氯化双糖 | 正常 |
氯化单糖 | 正常 |
6.三氯蔗糖【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件10公斤。包装外用纸板