厂家供应甜味剂纽甜

作为一种功能性甜味剂（Functional Sweeteners），纽甜对人体健康无不良影响，起有益的调节或促进作用。早在1998年12月纽甜作为食品甜味剂低温的申请已在美国提出。已于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物审核允许应用在所有食品及饮料。欧盟于2010年1月12日正式批准其应用，其代码为E961。卫生部2003年4号公告也正式批准纽甜为新的食品添加剂品种，适用各类食品生产。纽甜（Neotame）的化学名称是：N-[N-（3,3-二丁基）-L-α- 天门冬酰]-L-1-。

该产品目前国产产品价格相对低廉。质量也较稳定。

其他名称：N-[N-（3,3-二丁基）-L-Α-天门冬酰]-L-1-；N-[N-（3,3-二丁基）-L-ALPHA-天门冬酰]-L- 1-

英文名称：neotame.

CAS No：37220-17-0
CNS 号：19.019

INS 号：961

分子式：C20H30N2O5

分子量：378.46

性状：白色结晶粉末

水份：含约4.5%的结晶水

熔点：80.9-83.4℃

比旋光度：-39.8°。

溶解性：纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能满足正常的生产需要。

甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！

优点：

甜味特性

纽甜具有的甜味，在普通或无糖的饮料中，以纽甜替代部分甜味剂使用，不仅可得到适宜甜度和风味的产品，纽甜具有降低产品成本的特性。

研究结果表明，在饮料产品中，纽甜可替代25%的营养甜味剂或高倍甜味剂，可保持相近的感官特性。

纽甜和蔗糖一样具有的甜味，但纽甜有绵绵的后甜味。只能靠直觉（舌头的感受）评定。

稳定性

纽甜在干粉状态下，在粉末状成品中具有较佳的稳定性。在湿度条件下，纽甜的稳定性与PH值、温度和时间有关。纽甜适用于分批生产、高温短时（HTST）杀菌和无菌操作过程，得到的终产品中纽甜的浓度几乎没有改变。

风味延长

在特定的应用和风味体系中，纽甜可显着地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20%的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。

安全性

大量的研究结果表明，纽甜适用于包括儿童、孕妇、哺乳期妇女在内的所有人群。使用纽甜*对特别表明。纽甜在体内可新陈代谢。主要的代谢途径是通过人体产生的酶使水解，后生成脱脂纽甜甜和。相比于普通食品如果汁、蔬菜、和蔬菜汁，纽甜所分解生成的量微乎其微。例如，番茄汁中甲含量过含纽甜饮料的200倍。纽甜可随尿液和便地排除体外，不会在人体内积聚。