-
-
曲阜鲁豫食品添加剂有限公司
15668188836
热门搜索：
5’-呈味核苷酸二（Disodium 5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 因本品主要由5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷酸合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，。5’尿苷酸二和5’胞苷酸二的呈味力较弱。
因本品主要由5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷酸合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，。5’尿苷酸二和5’胞苷酸二的呈味力较弱。
来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。
结构式：5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸二；5’尿苷酸二和5’胞苷酸二
理化性质： 因本品主要由5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷酸合用有显著的协同作用，鲜度大增。溶于水，。5’尿苷酸二和5’胞苷酸二的呈味力较弱。
来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取
5&＃39;-呈味核苷酸二用途：
可用作增味剂(鲜味剂)。本品常与谷酸合用，其用量约为味精的2%~10%。可与其他多种成分合用，如一种复合鲜味剂组分为味精88%、呈味核苷酸8%、柠檬酸4%。另一组分为味精41%、呈味核苷酸2%、水解动物蛋白56%、琥珀酸二1%
