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木糖醇做人的甜味剂、营养补充剂:木糖醇是人体糖类代谢的中间体,在体内缺少yidao素影响糖代谢情况下,无须yidao素促进,木糖醇也能透过细胞膜,被组织吸收利用,促进肝糖元,供细胞以营养和能量,且不会引起xue糖值升高。〔注:木糖醇的理论甜度是蔗糖的1-1.2倍,但因其微晶粉末状的物理特性,给人口感并不太甜。部分复合木糖醇代糖会添加安赛蜜等人工甜味剂来提高甜度,请注意区分〕
防qu齿功能
木糖醇的特性在所有的甜味剂中效果较
好,首先是木糖醇不能被口腔中产生的细菌发酵利用,抑制链球菌生长及酸的产生;其次在咀嚼木糖醇时,能促进唾液分泌,唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌,也可以增大唾液和qv齿斑点处碱性基酸及浓度,同时减缓口腔内PH值下降,伤害牙齿的酸性物质被中和稀释,抑制了细菌在牙齿表面的吸附,从而减少了牙齿的酸蚀,防止和减少牙斑的产生,巩固牙齿。
木糖醇又称1,2,3,4,5-戊五醇,英文名: Xylitol, 化学式:C5H12O5, CAS号:87-99-0,摩尔质量: 152.15 g·mol−1,熔点: 92℃ - 96℃, 沸点:212,密度: 1.52 g/cm³。分子式:C5H12O5, 相对分子质量:152.15 MDL号:MFCD00064292
木糖醇外观:
白色结晶或结晶性粉末。