原货蔗糖素大量

三氯蔗糖(又名蔗糖素，甜蔗糖，三氯半乳蔗糖）

CAS:56038 -13-2

分子式：C12H19Cl3O8

分子量：397.64

化学名:4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脱氧半乳型蔗糖

1． 三氯蔗糖性状：

白色结晶粉末，乎无臭，无吸湿性，易溶于水, 是目前以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，不龋齿，稳定性好，尤其在水溶液中特别稳定.

来源：三氯蔗糖，是蔗糖分子中的三个羟基被氯原子选择性地取代而得到的高甜度甜味剂，1991年加拿大批准用于食品。

2. 三氯蔗糖用途：

无营养性甜味剂，广泛应用于饮料、食品、化妆品等行业，由于三氯蔗糖是一种新型非营养性甜味剂，因此，它在食品的应用不断扩大。

该产品是当今强力甜味剂，可供儿童、少年、青年、中年、老年和各种食用，没有营养学疑问。

3. 三氯蔗糖：

餐桌甜剂0.05g/包片；果汁型饮料 冰棍 糕点 饼干0.25

4．优越性质:

1. 甜度高,是蔗糖的600-650倍，甜味，甜感呈现速度、甜味的感受强度、甜味持续时间、后味等都非接近蔗糖，是一种综合性能非强力甜味剂。

2. 口味,没有何异味或苦涩味,甜味特征曲线与蔗糖重叠,这是其它甜味剂无法比拟的.

3. 安全性,没有安全方面的疑问. 经过长时间的试验证明其安全性高，是目前的功能性甜味剂，现已有美国、加拿大、澳大利亚、俄罗斯、中国等三十多个国家批准使用。20年来，三氯蔗糖经受了严格而又广泛的安全性评估。100多份科学研究报告得出的安全数据表明，食用蔗糖素甜味剂是安全可靠的。环境学研究报告进一步证实了蔗糖素甜味剂对鱼类和水生生物均无害处，并可生物降解

4. 能量值为0,不会.

5. 不会引起血糖波动，可。

6. 不会引起龋齿，对牙齿健康有利.

5.三氯蔗糖质量指标：

6.三氯蔗糖【产品包装】袋子、纸箱、纸板桶、每件10公斤。包装外用纸板桶，内衬高压聚薄膜袋，也可根据顾客协议做成小包装，1公斤/每袋。一切达到客户的满意，这就是包装要求的规格。储存于干燥、通风的仓库内。食品级按食品卫生要求运输及储存。忌混装混运，搬运时要轻装轻卸，防止损坏包装。

7. 具有很好的溶解性和稳定性,从酸性到中性都能使食品的甜味,对酸味和咸味有淡化效果; 对涩味、苦味、酒味、等不的味道有掩盖效果；对辣味、奶味有增效作用，用途十广泛。例：

(l)热稳定性好，温度和pH值对它几乎无影响，在焙烤工艺中比阿力甜稳定，适用于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺;

(2) pH适应性广，适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉味道有掩盖效果;

(3)易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。