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曲阜鲁豫食品添加剂有限公司
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阿斯巴甜稳定性：
阿斯巴甜在干燥状态下的稳定性是较佳的，产品保质期为5年。在溶解中，稳定性取决于PH值、温度及时间三个因素。PH值4.3左右表现出较高稳定性。适用于高温瞬时清菌过程（UHT）及高温短时清菌过程（HTST）
阿斯巴甜应用范围：
碳酸饮料、酸奶、清新薄荷糖、餐桌食品、成品、果汁饮料、酸奶饮料、糖果、蜜饯、果酱、馅料、维生素片、茶饮料、牛奶、果冻、冰激凌、钙片、固体饮料、豆奶、凉果、巧克力、口服液、果味奶、咖啡、口香糖、糕饼、化妆品、酒精饮料、奶昔、即溶麦片等。
阿斯巴甜的用途：
非营养型甜味剂，增香剂。阿斯巴甜应用比较广泛，奶制品、糖果、巧克力、胶姆糖等产品中都有应用。
阿斯巴甜用量：
各类食品（罐头食品除外），均以GMP为限。甜食百分之0.3；胶母糖百分之1.0；饮料百分之0.1；早餐谷物百分之0.5。
阿斯巴甜的性状：
阿斯巴甜为白色结晶性粉末，无臭，有强烈甜味；甜度约为蔗糖的200倍，甜味阀值为0.001-0.007，其甜味与砂糖十分近似，并有清凉感，无苦味或金属味。0.8水溶液的pH值为4.5～6。长时间加热或高温可致破坏。在水溶液中不稳定，易解析而失去甜味，低温时和pH值3～5时较稳定。双熔点约190℃和245℃。微溶于水（约1）和乙醇（0.26mg/100ml）。
阿斯巴甜是一种低热量甜味剂，它不是碳水化合物，不含脂肪，热量仅为4千卡/gm。由于甜度较砂糖高出200倍，只需要加入少量便能为产品带来丰富甜味，而卡路里含量则大大减低。由蛋白质成份组成，不会引致蛀牙（蛀牙主要由于口腔内的菌类与碳水化合物产生化学作用所引致）。为TNB和一些控制摄取蔗糖食品的人群，如肥 胖者和老年人，带来新的健康选择。