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阿斯巴甜甜味**,具有和蔗糖相当近似的清爽甜味,无苦涩后味和金属味,是迄今开发成功的甜味接近蔗糖的甜味剂。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度,所以在食品和饮料中使用阿斯巴甜替代糖,可显著降低热量并不会造成齿病。与蔗糖或其他甜味剂混合使用有协同效应,如加百分之二~百分之三于糖精中,可明显遮 盖糖精的不适口感。与香精混合,具有上佳的增效性,尤其是对酸性的柑桔、柠檬、柚等,能使香味长久、减少芳香剂用量。蛋白质成分,可被人体自然吸收。可靠性高,被世联食品添加剂**列为GRAS级为所有代糖中对人体无害研究较为透彻的产品,至今已有世 界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。
由于阿斯巴甜的甜度等于砂糖的200倍,若食品和饮料制造商用之取代砂糖或部分砂糖,生产可大大降低。同时,在原料储存及包均有节省,给生产操作提供了较大的便利。阿斯巴甜与其他甜味剂混合使用具有协同增效作用,可提高约百分之三十的甜度,更进一步降低了。自1981年美国食yao管理局(FDA)核准通过后,目前阿斯巴甜已被100多个国家及多个国际组织认可,其中包括世 界卫生组织(WHO),JECFA,美国,加拿大TNB协会等。中国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中的使用,卫S部更于1992年颁布扩大其使用范围:适用于除罐头以外的各种食品,根据生产需要使用,无使用量的限定。阿斯巴甜可被人体代谢*分解成三种物质:天门冬an酸、苯丙an酸等。这三种物质都可以在我们日常食物(如肉类、蔬菜、奶类食品)中找到,亦可平安的被我们身体吸收。正因如此,阿斯巴甜的可靠性是勿庸置疑的。