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1,家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入百分之0.1-0.5复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉,烧鸡,烧鸭,烧羊肉,卤制品,红烧鱼等的各种佐料汁中,加入百分之0.5-1的复合鲜味剂,可使佐料呈现**味感。
2,肉类食品加工按一定比例的酵母味素,水解动物蛋白,I+G,味精,用于肉类食品中,如火腿,香肠,肉丸,肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3,复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,**肉类香味和增强鲜味。
质量标准:CP2003
透光率(5%水溶液) ≥95.0%
基酸 溶液不显色
铵盐 石蕊试纸不变色
酸度 7.0—8.5 干燥失重 ≤25%
盐 ≤0.0001% 重金属 ≤0.001%
其他核苷酸 不得检出
总含量 97—102%
IMP 含量/ (%)(混合比):48.0—52.0
GMP 含量/ (%)(混合比):48.0—52.0