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曲阜鲁豫食品添加剂有限公司
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呈味核苷酸二简介：
5’-呈味核苷酸二（Disodium
5’-ribonucleotide）由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。 因本品主要由5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷酸合用有显着的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于和。5’尿苷酸二和5’胞苷酸二的呈味力较弱。
因本品主要由5’-鸟苷酸二和5’-肌苷酸组成，其性状也与之相似，为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷酸合用有显着的协同作用，鲜度大增。溶于水，微溶于和。5’尿苷酸二和5’胞苷酸二的呈味力较弱。
来源与制法： 由酵母所得核酸分解、分离制得；或由发酵法制取。
应用领域：